01 - Depois de passar os olhos pela lista de queijos de um restaurante, você se decidiu por um tipo curado, digamos o Emmenthal. Mas a carta de vinhos, para o necessário acompanhamento do queijo, só lhe oferece as três opções abaixo. Qual delas seria a pedida correta?
a) Um Tokai, da Alsacia
b) Um Côtes-du-Rhône, tinto
c) Um tinto robusto do tipo St-Emilion
02 - Um gentilíssimo amigo o presenteia com um honesto Jerez de la Frontera. Você pega a garrafa e:
a) Abre e bebe imediatamente
b) Esfria o jerez a uma temperatura entre 11 e 12 graus centígrados
c) Esfria o jerez a uma temperatura entre 6 e 7 graus centígrados
03 - O centro vinícola mais importante do Piemonte é:
a) Alto Adige
b) Alessandria della Paglia
c) Asti
04 - Um bom prato de arenques necessita de:
a) Um vinho branco com certa acidez para contrastar seu sabor
b) Um vinho algo adocicado para contrastar seu sabor
c) Um vinho tinto encorpado para contrastar seu sabor
05 - Um vinho alemão de boa qualidade com atributo especial terá estampado em seu rótulo as seguintes letras:
a) QbA
b) QmP
c) KUQ
06 - Um amigo lhe pergunta o que vem a ser Sauternes, qual das definições abaixo você daria?
a) É uma região de 5 povoados (incluindo Barsac) que produz o melhor vinho branco da França
b) É uma região de 5 povoados (incluindo Barsac) que produz o melhor vinho seco da França
c) É uma região de 5 povoados (incluindo Barsac) que produz o melhor vinho doce da França
07 - Alguém lhe pergunta para que serve a uva Palomino? Sua resposta é:
a) Serve para produzir o melhor jerez e também pode se denominar Listan
b) Serve para produzir Champagne e vem da região de Borougne
c) Produz vinhos ligeiros e muito secos e é cultivada nos arredores de Nantes, na Bretanha
08 - Na noite de inverno sua pedida num aconchegante restaurante francês será o Cassoulet. E o vinho que acompanhará esta delícia será:
a) Um tinto do sudoeste da França, como o Corbières
b) Um encorpado tinto, tipo Barolo
c) Um branco seco com muito corpo, tipo Vernaccia
09 - Tradicional prato da cozinha chinesa, o frango xadrez pode vir acompanhado de vegetais cozidos mesclados com castanha de caju. Por suas características deve ser saboreado com um vinho:
a) Branco, semiseco, do tipo Mâncon-Village ou Chablis da Califórnia
b) Branco, bastante doce, como o Liebfraumilch
c) Tinto robusto, como o Hermitage
10 - E lá vem outra vez aquele seu generoso amigo que adora presenteá-lo com bons vinhos. Desta vez ele trouxe um correto Chianti, a que temperatura você servirá a preciosidade?
a) A uma temperatura entre 7 e 10 graus centígrados
b) A uma temperatura entre 3 e 7 graus centígrados
c) A uma temperatura entre 14 e 16 graus centígrados
11 - A melhor uva para vinhos tintos da Califórnia é a:
a) Napa Gamay
b) Flora
c) Cabernet Sauvignon
12 - Embora pertencendo à Moët & Chandon, a casa produtora de champagne mais antiga é a:
a) Ruinart Père et Fils
b) Louis Roederer
c) Cristal Brut
13 - Depois de uma saborosa refeição lhe é servida uma mousse de chocolate. Qual o vinho que você pediria para acompanhamento?
a) Asti Spumante, porque o gás ajuda a digestão
b) Não pede vinho algum, porque não se toma vinho com chocolate
c) Pede um branco seco, porque o contraste ressalta sabores
14 - A uva adequada para a confecção de um Barolo é a:
a) Barbera
b) Nebbiolo
c) Bonarda
15 - Famoso em todo o mundo, o vinho Valpolicella é:
a) Um tinto ligeiro
b) Um tinto encorpado
c) Um branco semi-seco
16 - A carta de vinhos de um bom restaurante lhe oferece como opção o robusto, fino e excelente Chablis Grand Cru. Você o pede sabendo que ele é um:
a) Médoc tinto
b) Bordeaux tinto
c) Bourbogne branco
17 - À sua frente está um apetitoso prato de espaguete a marinara. Certamente você pedirá para o indispensável acompanhamento:
a) Um Barbera
b) Um Frascati
c) Um Verdicchio
18 - Subitamente você foi acometido de uma incrível vontade de comer um melão. Parece bobagem, mas estas coisas acontecem. Lógico que o vinho vai acompanhar o acecipe. Qual vinho seria escolhido?
a) Um madeira
b) Um branco seco
c) Um tinto encorpado
19 - À sua frente está um magnífico haddock e você o degustará na companhia de que tipo de vinho?
a) De um jerez fino
b) De um Chardonnay da Califórnia
c) De um rosado tipo Matheus-Rose
20 - O famigerado Conde Drácula é, de se supor, não tomava apenas sangue. É bem provável que não dispensasse uns bons goles dos honestos brancos secos da região da Moldavia, perto de sua morada. Sua pedida poderia ser:
a) Cotnari
b) Bikavér
c) Siller
21 - Na Austrália, acredite, se fazem alguns bons vinhos. O Grange Hermitage é um quatro estrelas digno de menção. Ele é um:
a) Tinto
b) Branco
c) Rosado
22 - Um prato que contenha muito alho necessita de um vinho que mate a sede de quem o coma. Portanto se pedirá:
a) Rioja, Shiraz da Austrália ou Zinfandel
b) Rhône branco ou Verdicchio
c) Chablis Premier Cru
23 - Embora tivesse um gosto considerado duvidoso, o falecido presidente Ronald Reagan popularizou, com sua preferência, um espumante italiano que sempre contou com os elogios dos experts. O nome deste vinho é:
a) Frascati
b) Ferrari
c) Faro
24 - Considerado um dos melhores vinhos portugueses, merecedor de quatro estrelas, o Ferreirinha é elaborado em quantidade muito limitada. Ele é um vinho:
a) Branco
b) Rosado
c) Tinto
25 - Qual das marcas abaixo é considerada como o melhor vinho verde de Portugal?
a) Cepa Velha
b) Casal Mendes
c) Casal Garcia
26 - O vinho que você se prepara para degustar tenha no rótulo a indicação de que ele é um Blanc de Noirs. Isto significa que ele é:
a) Um vinho branco feito de uva negra
b) Um vinho branco feito de uva verde
c) Um vinho branco feito de uva branca
27 - Aqui você tem os desenhos dos formatos das garrafas de vinhos italianos. Quais são os vinhos correspondentes a elas?
a) 1, Orvieto; 2, Chianti; 3, Verdicchio; 4, Barolo
b) 1, Chianti; 2, Verdicchio; 3, Barolo; 4, Orvieto
c) 1, Verdicchio; 2, Barolo; 3, Chianti; 4, Orvieto
Teste de Conhecimento em Vinho
Será você capaz de ser um enólogo?
